在路上

昨天到昌平的夏令营营地接儿子，12天不见儿又黑又瘦。进门先彻底洗了个澡，儿自称是个小非洲人，喋喋不休地讲述夏令营里的事情，说爬山那天吃的菠萝包如何如何好吃，今天自己做个试试

面包体材料：高粉180g,细砂糖30g，干酵母1小匙，盐1/4小匙，牛奶70g，奶油奶酪45g，鸡蛋液20g

菠萝皮材料：低粉60g,糖粉25g，盐少许，蛋液25g，黄油25g

步骤：1、面团揉至扩展出膜，基础发酵至原来2.5倍大，手蘸面粉戳小洞不回缩

      2、略排气，分割5份，滚圆，松弛15分钟

      3、松弛时制作菠萝皮：黄油软化打至发白，加入糖、盐搅匀，分三次加入蛋液（每一次都充分混合）搅打至完全融合，加入过筛低粉，轻轻拌匀至光滑，案板撒薄粉，把菠萝皮搓长条，分割5份

       4、菠萝皮压扁，取一面团放在菠萝皮上，用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮包住面团3/4以上，收口向下

       5、刷蛋液，用小刀在菠萝皮上划格子花纹，最后发酵至2.5倍大，室温发酵即可

       6、烤箱预热，180度，下层，15分钟

原方子面包体和菠萝皮里都要放奶粉，家里没有，所以面包体里我用牛奶代替的水，菠萝皮里则干脆删除.另外因为我个人不喜欢高油，所以面包体里用奶油奶酪代替的黄油，似乎并不影响口感。小刀实在不锋利，花纹划得乱七八糟的，汗ing！